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생산 등의 가능성 등으로 많은 기대를 받고 있음은 사실이다.
그렇지만 이러한 게놈 프로젝트에 대한 과도한 기대는 과학자들로 하여금 과학적 속임수와 남용에 대한 대중적 논쟁과 인간이 실험 대상이 되는 사태를 저지해야 한다는 주장이
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탄수화물
2) 단백질
3) 지방질
4) 비타민
5) 무기질
II. 유아기 영양
1. 열량
2. 단백질
3. 무기질과 비타민
4. 수분
5. 식사의 분량과 횟수
III. 아동기 영양
1. 열량
2. 단백질
3. 무기질
4. 비타민
5. 학교급식
* 참고문헌
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당화된 정도를 나타내며, % 단위는 붙이지 않는다. 점도, 흡습성, 당도를 결정한다.
2 ) HFCS(High Fructose Corn Syrup)
-포도당을 과당으로 이성화시켜 과당함량이 42%와 55%, 그리고 85%인 제품이 생산되 고 있다.
cf. *일반물엿(이온엿)
-DE 38-44 범위의 가
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당화시킨 후 호프를 첨가하여 추출 후 발효)
(1) 제맥(맥아제조)
(2) 사입(담금, 당화, 맥아즙 제조)
(3) 발효
(4) 발효공정
(5) 여과
3. 미생물학적 문제
4. 종류
[6] 포도주
1. 종류
(1) 마시는 방법에 따라
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작용하여 부분적으로 가수분해함
생성된 paracasein은 가용성 Ca 염과 결합하여 우유를 응고 침전시킴
치즈제조에 이용
Mucor 속 곰팡이에 의해서 다량 생산됨 1. 산화환원효소
2. 전달효소
3. 가수분해효소
4. 제거효소
5. 이성화효소
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생산 단계 및 종류에 따라 다른 영양 요구가 있으므로, 전문가의 조언과 과학적인 사료 조성이 필요.
- 요약하면 가축의 사료는 크게 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등으로 구성. 이러한 영양소들은 가축의 성장, 번식, 생산성에 필수
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당화효소, 구연산을 생산, 탁주에 신맛을 부여
③ 분국
- 밀기울을 증자하거나 날 것을 약품으로 소독한 것에 균주 접종 배양한 것
- Aspergillus usamii mut. shirousamii, Rhizopus japonicus
- 당화효소력이 누룩보다 2배 높다
2) 주모
- 양조용 효모를 다량 배
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작용
1) 우유 제품에 있어서 청색 발현
2) 곰팡이의 상호작용에 의한 적색 색소의 생성
3. 편리 공생
1) 혐기 배양법
2) 토양중의 섬유소 분해균
3) 곡립소맥립 등에 효모, 초산균의 생육
4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 세균의 유발
5)
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당화 가능 물질)
2) 과주(당화 가능 물질)
2. 증류주
3. 혼성주
Ⅳ. 술(음주)이 신체에 미치는 영향
1. 알코올이 소화기계에 미치는 영향
2. 알코올이 췌장에 미치는 영향
3. 알코올이 긴장에 미치는 영향
1) 알코올과 지방간
2) 알코올성 간
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tolerance test : GTT)
3) 당화혈색소검사
4) Serum Fructosamine
5) C-peptide(Connecting Peptide)
6) 요당(소변)검사
6. 당뇨의 치료
1) 식이요법
2) 약물요법
1) 경구용 혈당하강제(Oral Hypoglycemic Agent)
2) 인슐린 요법(Insulin therapy)
3) 운동요법
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